In diesem Blogartikel dreht sich alles um leckere Gerichte für große Gruppen von 12 Personen, die ganz einfach im Backofen zubereitet werden können. Ob Sie eine Familienfeier, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur ein gemütliches Abendessen planen - diese Rezepte sind perfekt, um alle satt und zufrieden zu machen. Wir haben eine Auswahl an köstlichen Gerichten zusammengestellt, die Ihnen dabei helfen, Ihre Gäste zu verwöhnen, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.
Der Backofen ist ein wahrer Alleskönner, wenn es darum geht, große Mengen an Essen zuzubereiten. Egal, ob Sie Fleischliebhaber sind oder sich vegetarisch ernähren - es gibt für jeden Geschmack das passende Gericht. Von herzhaften Aufläufen über saftige Braten bis hin zu knusprigen Gemüseschichten - diese Rezepte werden Ihre Gäste begeistern und Ihnen viel Zeit und Aufwand ersparen.
Herzhafter Hackbraten mit Kartoffeln
Ein klassischer Hackbraten ist immer eine gute Wahl, wenn es darum geht, eine große Gruppe zu verköstigen. In diesem Rezept wird der Hackbraten mit würzigen Kartoffeln im Backofen gebacken. Der Hackbraten ist saftig und voller Geschmack, während die Kartoffeln eine köstliche Beilage bieten.
Um den Hackbraten vorzubereiten, mischen Sie Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Formen Sie die Mischung zu einem Laib und legen Sie ihn in eine Backform. Schneiden Sie Kartoffeln in dicke Scheiben und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffelscheiben um den Hackbraten in der Backform. Backen Sie das Ganze bei 180°C für etwa eine Stunde, bis der Hackbraten durchgegart ist und die Kartoffeln knusprig sind.
Eine Variation des Rezepts: Mediterraner Hackbraten
Wenn Sie dem klassischen Hackbraten eine mediterrane Note verleihen möchten, können Sie gehackte Oliven, getrocknete Tomaten und Feta-Käse zur Hackfleischmischung hinzufügen. Das gibt dem Hackbraten eine würzige und aromatische Geschmacksrichtung. Servieren Sie den Hackbraten mit einem frischen Salat und Sie haben ein köstliches Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.
Überbackene Hähnchenbrust mit Gemüse
Dieses Gericht ist eine gesunde und leckere Option für Ihre Gäste. Die Hähnchenbrust wird mit einer Mischung aus Gemüse, Käse und Gewürzen überbacken. Der Backofen erledigt die Arbeit, während Sie Zeit haben, sich um Ihre Gäste zu kümmern.
Um dieses Gericht zuzubereiten, schneiden Sie Hähnchenbrustfilets in der Mitte auf und füllen Sie sie mit einer Mischung aus gehacktem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Pilzen. Würzen Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Gewürzen Ihrer Wahl. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in eine Backform und bedecken Sie sie mit geriebenem Käse. Backen Sie das Ganze bei 200°C für etwa 25-30 Minuten, bis das Hühnchen durchgegart und der Käse goldbraun ist.
Eine Variation des Rezepts: Mediterrane Hähnchenbrust
Wenn Sie einen mediterranen Geschmack bevorzugen, können Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian mariniert werden. Dies gibt dem Gericht eine frische und aromatische Note. Servieren Sie die überbackene Hähnchenbrust mit einem bunten Salat und Sie haben eine gesunde und köstliche Mahlzeit.
Vegetarischer Gemüseauflauf
Wenn Sie vegetarische Gäste haben, ist dieser Gemüseauflauf die perfekte Wahl. Bunte Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Aubergine werden mit einer cremigen Käsesauce übergossen und im Backofen goldbraun gebacken. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.
Um den Gemüseauflauf zuzubereiten, schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben oder Würfel. Legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen. Bereiten Sie eine cremige Käsesauce vor, indem Sie Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Gießen Sie nach und nach Milch ein und rühren Sie, bis die Sauce eingedickt ist. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Gießen Sie die Käsesauce über das Gemüse in der Auflaufform. Backen Sie den Gemüseauflauf bei 180°C für etwa 30-40 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Oberseite goldbraun ist.
Eine Variation des Rezepts: Mediterraner Gemüseauflauf
Wenn Sie einen mediterranen Geschmack bevorzugen, können Sie dem Gemüseauflauf Oliven, getrocknete Tomaten und mediterrane Kräuter wie Oregano und Basilikum hinzufügen. Dies verleiht dem Auflauf eine köstliche mediterrane Note. Servieren Sie den Gemüseauflauf mit einem frischen Baguette und Sie haben eine vollwertige vegetarische Mahlzeit.
Saftiger Schweinebraten mit Kartoffelgratin
Ein saftiger Schweinebraten ist ein echter Klassiker, der immer gut ankommt. In diesem Rezept wird der Braten im Backofen geschmort, während Sie ein köstliches Kartoffelgratin zubereiten. Die Kombination aus zartem Fleisch und knusprigem Gratin wird Ihre Gäste begeistern.
Um den Schweinebraten vorzubereiten, reiben Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen Ihrer Wahl ein. Braten Sie den Schweinebraten in einer Pfanne von allen Seiten an, um eine schöne Kruste zu bilden. Legen Sie den Braten in eine Bratform und gießen Sie etwas Brühe oder Wasser in die Pfanne. Abdecken Sie die Bratform mit Aluminiumfolie und braten Sie den Schweinebraten bei 180°C für etwa 2-3 Stunden, bis er zart und saftig ist.
Eine Variation des Rezepts: Mediterraner Schweinebraten
Um dem Schweinebraten einen mediterranen Geschmack zu verleihen, können Sie den Braten mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und mediterranen Kräutern marinieren. Dies gibt dem Braten eine aromatische Note. Servieren Sie den saftigen Schweinebraten mit einem cremigen Kartoffelgratin und einer frischen Salatbeilage für ein köstliches und ausgewogenes Gericht.
Mediterrane Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Diese würzigen Ofenkartoffeln sind eine leckere Beilage für jedes Gericht. Die Kartoffeln werden mit mediterranen Kräutern und Olivenöl gewürzt und im Backofen goldbraun gebacken. Servieren Sie sie mit einem frischen Kräuterquark und Ihre Gäste werden begeistert sein.
Um die mediterranen Ofenkartoffeln zuzubereiten, schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder Spalten. Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie die Kartoffeln mit Olivenöl und bestreuen Sie sie großzügig mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano. Geben Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind. Backen Sie die Kartoffeln bei 200°C für etwa 30-40 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Eine Variation des Rezepts: Käse überbackene Ofenkartoffeln
Wenn Sie die Ofenkartoffeln noch herzhafter gestalten möchten, können Sie sie mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen schmelzen lassen. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Servieren Sie die überbackenen Ofenkartoffeln mit einem cremigen Kräuterquark und Sie haben eine köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt.
Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch
Diese gefüllten Paprika sind ein echter Hingucker auf dem Tisch. Die Paprika werden mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllt und im Backofen gebacken. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.
Um die gefüllten Paprika zuzubereiten, schneiden Sie den oberen Teil jeder Paprika ab und entfernen Sie die Kerne und das Innere. Bereiten Sie eine Füllung vor, indem Sie Reis, Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Kräuter in einer Schüssel vermengen. Füllen Sie die Paprika mit der Hackfleischmischung und setzen Sie die abgeschnittenen Deckel wieder darauf. Legen Sie die gefüllten Paprika in eine Auflaufform und gießen Sie etwas Brühe oder Wasser in die Form. Backen Sie die Paprika bei 180°C für etwa 40-50 Minuten, bis sie weich und die Füllung durchgegart ist.
Eine Variation des Rezepts: Vegetarische gefüllte Paprika
Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie die Hackfleischmischung durch eine Mischung aus Reis, Gemüse und Käse ersetzen. Verwenden Sie zum Beispiel eine Mischung aus gekochtem Quinoa, gewürfeltem Gemüse wie Zucchini und Karotten sowie geriebenem Käse. Die gefüllten Paprika werden im Backofen gebacken und sind eine leckere und sättigende Mahlzeit für Ihre vegetarischen Gäste.
Knusprige Hähnchenschenkel mit Rosmarinkartoffeln
Diese knusprigen Hähnchenschenkel sind ein wahrer Genuss. Die Schenkel werden mit einer würzigen Marinade bestrichen und im Backofen gebacken, während Sie gleichzeitig Rosmarinkartoffeln zubereiten. Dieses Gericht ist ideal für eine entspannte und dennoch leckere Mahlzeit mit Ihren Gästen.
Um die knusprigen Hähnchenschenkel zuzubereiten, mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel großzügig mit der Marinade und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bereiten Sie die Rosmarinkartoffeln vor, indem Sie Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und sie mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Verteilen Sie die Kartoffelwürfel um die Hähnchenschenkel auf dem Backblech. Backen Sie das Ganze bei 200°C für etwa 40-50 Minuten, bis die Hähnchenschenkel knusprig und die Kartoffeln goldbraun sind.
Eine Variation des Rezepts: Honig-Senf-Hähnchenschenkel
Wenn Sie eine süßere und würzigere Note bevorzugen, können Sie die Hähnchenschenkel mit einer Mischung aus Honig, Senf, Sojasauce und Gewürzen marinieren. Die Marinade verleiht den Schenkeln eine köstliche Karamellisierung und einen unwiderstehlichen Geschmack. Servieren Sie die knusprigen Hähnchenschenkel mit den Rosmarinkartoffeln und einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Überbackener Nudelauflauf mit Schinken und Käse
Ein Nudelauflauf ist immer eine gute Wahl, wenn es darum geht, eine große Gruppe zu verköstigen. In diesem Rezept werden die Nudeln mit Schinken, Käse und einer cremigen Sauce überbacken. Der Backofen erledigt die Arbeit, während Sie sich um Ihre Gäste kümmern können.
Um den Nudelauflauf zuzubereiten, kochen Sie die Nudeln al dente und lassen Sie sie abtropfen. Bereiten Sie eine cremige Sauce vor, indem Sie Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Gießen Sie nach und nach Milch ein und rühren Sie, bis die Sauce eingedickt ist. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Fügen Sie gewürfelten Schinken und gekochte Nudeln zur Sauce hinzu und vermengen Sie alles gut. Geben Sie die Nudel-Schinken-Mischung in eine Auflaufform und bestreuen Sie sie mit weiterem geriebenem Käse. Backen Sie den Nudelauflauf bei 180°C für etwa 30-40 Minuten, bis er goldbraun und bubbly ist.
Eine Variation des Rezepts: Vegetarischer Nudelauflauf
Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie den Schinken durch gewürfeltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Pilze ersetzen. Fügen Sie der cremigen Sauce zusätzliches Gemüse hinzu und vermengen Sie alles gut mit den Nudeln. Überbacken Sie den vegetarischen Nudelauflauf mit geriebenem Käse und servieren Sie ihn mit einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
Mediterranes Ofengemüse mit Feta
Dieses mediterrane Ofengemüse ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Bunte Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Aubergine werden mit Olivenöl und mediterranen Gewürzen im Backofen gebacken. Fügen Sie zum Schluss etwas zerbröckelten Feta hinzu und Ihre Gäste werden begeistert sein.
Um das mediterrane Ofengemüse zuzubereiten, schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie das Gemüse großzügig mit Olivenöl und würzen Sie es mit mediterranen Gewürzen wie Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Vermengen Sie das Gemüse gut, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gewürzt ist. Backen Sie das Gemüse bei 200°C für etwa 25-30 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und streuen Sie zerbröckelten Feta darüber. Servieren Sie das mediterrane Ofengemüse als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als Hauptgericht für Vegetarier mit einem frischen grünen Salat.
Eine Variation des Rezepts: Mediterranes Ofengemüse mit Couscous
Um das mediterrane Ofengemüse zu einem vollständigen Gericht zu machen, können Sie es mit gekochtem Couscous vermengen. Bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu und mischen Sie ihn mitdem fertig gebackenen mediterranen Ofengemüse. Geben Sie nach Belieben noch einige gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzu und vermengen Sie alles gut. Das Ergebnis ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
Zum Abschluss darf natürlich ein leckeres Dessert nicht fehlen. Dieser Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern ist ein wahrer Genuss. Der Kuchen wird im Backofen gebacken und hat eine zartschmelzende Schokoladenfüllung. Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis und Ihre Gäste werden diesen Nachtisch lieben.
Um den Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern zuzubereiten, schmelzen Sie dunkle Schokolade und Butter über einem Wasserbad. In einer separaten Schüssel mischen Sie Eier, Zucker und Vanilleextrakt zusammen. Geben Sie die geschmolzene Schokoladenmischung zu der Eiermischung und rühren Sie gut um. Fügen Sie Mehl, Salz und Backpulver hinzu und vermengen Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine gefettete Backform und geben Sie eine Mischung aus geschmolzener Schokolade oder Nutella in die Mitte. Bedecken Sie die Füllung mit dem restlichen Teig und backen Sie den Kuchen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten, bis er außen fest, aber innen noch weich und flüssig ist. Servieren Sie den warmen Schokoladenkuchen mit einer Kugel Vanilleeis für eine unwiderstehliche Kombination von warmem und kaltem Genuss.
Eine Variation des Rezepts: Schokoladen-Bananen-Kuchen
Wenn Sie den Schokoladenkuchen noch fruchtiger gestalten möchten, können Sie dem Teig einige in Scheiben geschnittene Bananen hinzufügen. Die Bananen geben dem Kuchen eine natürliche Süße und eine saftige Textur. Servieren Sie den Schokoladen-Bananen-Kuchen mit einer Schicht Schokoladenglasur und einigen frischen Beeren für eine köstliche und erfrischende Kombination.
Wir hoffen, dass Ihnen diese Auswahl an leckeren Rezepten für große Gruppen von 12 Personen aus dem Backofen gefallen hat. Egal, ob Sie Fleischliebhaber sind oder sich vegetarisch ernähren, es gibt für jeden Geschmack das passende Gericht. Nutzen Sie diese Rezepte, um Ihre Gäste zu verwöhnen und dabei Zeit und Aufwand in der Küche zu sparen. Guten Appetit!
